材料：
中種面團：高粉179G、水108G、酵母3G
主面團：高粉76G、糖20G、鹽3G、煉乳51G、蛋25G、黃油20G
香蕉一根、葡萄干適量
做法：
1、先制作中種面團。把所有中種面團材料混合，揉成光滑的面團。將面團放入涂了薄薄一層油的不銹鋼盆內，蓋保鮮膜，放冰箱里冷藏發酵17小時。
2、中種撕成小塊，加入除黃油以外的材料揉至成團。加入黃油攪拌至光滑有薄膜，放入盆中。蓋上保鮮膜放于溫暖處發酵30分鐘。
3、將發酵好的面團平均分割成8份。滾圓蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
4、取其中一份，將松弛后的面團壓扁、排氣。
5、翻面后，放入適量葡萄干。
6、收口捏緊。如此共做4個。
7、再取一份，用搟面杖搟開后，先用刮板從中間均勻分成4份、再8份、再16分。邊緣不切斷。
8、將其挪到烤盤后，從中間向外翻開，盡量整理成圓形，形成太陽的光芒狀。
9、然后將包好葡萄干的圓包放在中間即可蛋糕培訓學校。
10、將烤盤送進烤箱，放碗熱水，溫度設定37度，進行最后發酵。大約發酵35分鐘左右。
11、最后發酵結束，表面刷蛋黃液。
12、入預熱170℃的烤箱，中層，17分鐘左右至上色。
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